空气能烘干机，空气能热泵烘干机，红枣烘干机，红枣烘房

   空气能烘干机，空气能热泵烘干机，红枣烘干机，红枣烘房

   空气能烘干机也叫热泵烘干机，热泵烘干机可以用来烘干大部分农产品，包括红枣、枸杞、红薯、面条、芒果、粉丝等。红枣烘干机用来干燥红枣可以节省红枣晾晒场地不足的问题，用了红枣热泵烘干机不用受制于天气变化，如果红枣采收遇到阴雨天气，也能把红枣烘干完成，不会造成经济损失，为农业机械化的重要设备。空气能烘干机，顾名思义就是利用空气中的热量实现烘干房的温度提升，同时搭配风循环系统和排湿回热系统，组成完整智能的烘干系统。空气能热泵烘干机利用压缩机做功，蒸发器吸收烘干房外的热量，转运到烘干房内的冷凝器中把热量传递给烘干房内的空气，烘干房温度较高可以达到80度，基本适用于大部分农产品物料的干燥需求。热泵烘干机烘干出来的红枣有如下特点：干燥后红枣含水量均匀一致；外观品相美丽，卖相好；可根据不同需求干燥出酥脆度不同的红枣，满足不同口味需求。

   红枣加工的核心是烘干，红枣的烘干就是在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化也就是熟化的过程。红枣内部含有丰富的糖分，其中含有的多糖是一种没有甜味的物质，必须在生物酶的作用下转化成单糖后才能变甜，这就是红枣熟化变甜的原因。我们需要使红枣内部的糖分在生物酶的作用下充分转化，就需要增强生物酶的活性。实验证明，在一定温度范围内升高温度可以提高酶的生物活性；同时糖分是热敏性较强的物质，它有一定的焦化温度，故红枣烘干较佳温度必须低于这个糖份焦化的临界温度。通过长期的实践我们找到了红枣内部糖分转化的较佳温度段。

   红枣烘干工艺：

1.预热
在烘干过程中，枣果若直接进入适宜糖分转化的高温环境，巨大地温差使红枣发生生物保护反应，表皮细胞孔收缩，结壳硬化，阻止红枣内部水分蒸发。所以在红枣烘干前期需要充分的预热，逐步加温，为水分大量蒸发作准备。35℃时保持6～10小时，当枣温达45℃时，稍感烫手，待7～8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹；枣温达45～48℃时，枣表面会出现一层小水珠。 
2.蒸发 
使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须提高温度，在8～12小时内使烘房内达到65℃，切忌**过70℃。以利水分大量蒸发，并注意除湿，并保持室内温度不要有大的变化，以便持续不停地蒸发水分。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。
3.干燥
当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多，应特别注意温度控制，切勿过大，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如**60％时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的样品及时卸出来。 
4.冷却
烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，必然使枣成为烂泥一摊，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到破坏。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入贮。