热泵香菇烘干机|空气能香菇烘干设备

热泵香菇烘干机

香菇是**世界的**食用菌，也是我国传统的出口商品。香菇内含**的香味，营养丰富，肉质嫩滑，是中外名菜常用的配料之一，被誉为菜中**。

香菇的烘干过程**重要，高温热泵烘干机，在适度烘干的过程中，还需要考虑到香菇形状、色泽，需保存其原有的香味及较好成分不被破化或流失。

热泵香菇烘干机封闭、温和的干燥方式，多温度段智能控制系统恰恰能充分满足香菇的这种烘干需求：

将预晒后的香菇装入烘干托盘上，用手整平后，把托盘一层层放入物料车上，香菇装盘后放在烤架上，送入烘干室进行烘烤。应把大而厚及水分含量高的放上层，小而薄及水分含量低的放下层。一般摆放8至10层。若摆放过多,则易使上、中、下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为30厘米。

香菇预备干燥期：将采收的鲜香菇进行预备干燥。在温度为35℃的热风中烘干
1—4小时，使其含水量降低百分之15-20。起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—2℃，温度要逐步升至40℃

香菇恒速干燥期：在此干燥期内，鲜菇**部水分扩散速度和表面蒸发速度基本相等。一般而言，烘干到4—5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔关闭1/3，此阶段一般烘干3—4小时。在这个阶段，温度要控制在40—50℃之间，此时期鲜香菇经变软后，又随着时间加长，**水分的蒸发、硬化由菌伞边开始，向中间肉厚部分推移。此期菇盖定形，由于此期菇**还有水分，温度高才达50℃，故菌褶还不会显出淡黄颜色。

香菇干燥后期。此期菇**水分开始减少，游离水基本排尽，部分结合水在此期干燥过程中逐渐排掉。此期鲜菇**水分移动速度明显赶不上表面蒸发速度，通风量可适当以节约能源。此期干燥温度要维持在50—55℃，和菇**、外温度趋于一致，进气孔和排气孔要关闭1/2，回温孔开启1/2，干燥时间2—3小时。此期菌呈淡黄颜色，并开始产生香味。