红枣烘房，红枣烘房价格 红枣烘房价格

   红枣烘房，红枣烘房多少钱？红枣烘房价格

   红枣的产量很大，有相当一部分是做成红枣干这些休闲食品的，红枣如果是用太阳晒干的话，首先需要很大的场地，目前我国正实行城镇化，场地越来越不好找，所以用烘干机来烘干红枣是一个必然选择。首先，红枣烘房可以节省场地，其次，红枣烘房是用电的，没有污染物和废气排放，可以智能化操作，不用人工看管，非常省事。红枣烘房的大小匹配和红枣烘房价格情况如下：

    4匹热泵烘干机，匹配20立方米的红枣烘房，每小时用电5度，4匹红枣烘房价格是约37000；6匹热泵烘干机匹配30立方米的红枣烘房，每小时用电7度，6匹红枣烘房价格是45000；12匹热泵烘干机匹配60立方米的红枣烘干房，每小时用电13度，红枣烘房价格是75000。

   红枣含有蛋白质、糖类、**酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。在我国，红枣主要种植区域有：山东、山西、河南、河北、陕西、甘肃和新疆。枣树具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的可以选择良种。

   红枣加工的核心是烘干，红枣的烘干就是在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化也就是熟化的过程。鲜枣烘干的过程中，枣果慢慢从绿色变为红色，枣皮从圆滑逐渐变成微皱鲜红，整个过程大约需要30个小时。

   红枣内部含有丰富的糖分，其中含有的多糖是一种没有甜味的物质，必须在生物酶的作用下转化成单糖后才能变甜，这就是红枣熟化变甜的原因。我们需要使红枣内部的糖分在生物酶的作用下充分转化，就需要增强生物酶的活性。通过长期的实践我们找到了红枣内部糖分转化的较佳温度段：60℃。

   一、预热

  枣果如果在常温下直接进入适宜糖分转化的60℃高温环境，瞬间的大温差使红枣细胞发生生物学的自我保护反应，表皮细胞收缩，导致枣果结壳硬化，阻碍了红枣内部水分向外蒸发。

  因此，红枣烘干前期需要充分的时间预热，慢慢加温，让枣果适应缓慢的温度升高过程，为下一步水分大量蒸发做好准备。具体做法如下：35℃时保持8小时，升温到45℃时；持续7～8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹。

  二、蒸发

  烘干房升温到45～48℃时，枣表面会出现一层小水珠，表明枣内部的细胞游离水大量蒸发，此时，必须提高温度，在8～12小时内使烘房内达到65℃，切忌**过70℃。以利水分大量蒸发，同时配合加强除湿操作，保持室内温度不要波动，继续蒸发水分。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。6个小时内可完成水分大量蒸发阶段。

  三、干燥

  经过蒸发阶段后，枣内水分已不多，应特别注意温度控制，切勿过大，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如**60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的样品及时搬运出来。

  四、冷却

  烘干后搬运出来的枣果必须注意通风散热，待冷却后方可堆放。如果把刚从烘干房搬运出来的红枣堆放在一起，在高温余热的作用下，枣果内部的多糖很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，使枣变质，早、干枣带有酸味，降低红枣的质量。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入贮。

  采用热泵烘干机烘干红枣有以下的好处：1、节省人工和场地；2、降低烂枣率；3、提高干红枣等级。红枣在烘干的过程中，减少氧化作用和紫外线的破坏，烘干房卫生条件好，烘干枣也更耐贮藏。烘干中的相对高温可以杀死部分害虫和细菌。热泵烘干机烘干红枣节省人工，缩短干燥时间，成本较低。

  红枣烘房厂房图片