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香菇是需求量巨大的菌类食品,每年种植的香菇很大一部分都干燥成干香菇在市场销售。香菇因其丰富的营养价值,收到人们的大力欢迎。目前,很多地方已经使用空气能烘干机来代替烧煤烧柴的烘炕来干燥香菇,取得了良好的效果,香菇品质提高了,干燥成本下降了。再也不用人工控制温度了,非常方便。
香菇烘干技术的好坏,会直接影响到香菇的质量,火力太猛会把菇烤焦;温度不足,则会使其发黑;时间拖长还会腐烂,要特别注意烘烤方法。
香菇空气能烘干机烘干:目的在排除香菇含水量,达到商品干燥标准,含水量约13%,以利长期保存。烘干时要注意:当天收当天烘干。温度或用其他热源均要先低后高,开始时不**过40℃,每隔3~4小时升高5℃,较后不**过65℃;烘烤时较好不要一次烘干,至八成于时出烤;然后再"复烤"3~4小时,这样干燥一致,香味浓,且不宜破碎。烘干后质量标准:香味浓,色泽好(菌盖咖啡色、菌格淡黄色),菌褶清爽不断裂,含水量达13%,过干难运包,过湿难保藏。
长诺新款节能型空气能热泵香菇烘干机,拥有三次废热回收功能、三个除湿系统、较好的温湿度感温器和智能化控制编程系统,实现:节能、环保、智能化、*人工现场看守、可自动烘干等功能,完全摒弃传统香菇干燥法的所有缺点,成为目前香菇脱水干燥行业的好干燥设备。
香菇烘干三个阶段: **温度段:温度控制40~45℃,烘干5个小时,含水在70%~80%,控制湿度在15% *二温度段:温度控制50℃左右,烘7个小时 *三温度段:温度60℃,烘2个小时。
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